Il miele contraddistinto dal sigillo "Miele Italiano" - "CONSORZIO QUALITA' MIELE VARESINO" ha caratteristiche superiori a quelle previste dalle norme : assoluta genuinità, freschezza, percentuale di umidità a valori minimi per evitare la degradazione del prodotto, cristallizzazione fine ed uniforme, confezioni di solo vetro, rispondenza all'analisi organolettica.

Il Consorzio Miele Varesino:

• ha il preciso scopo di tutelare il miele prodotto in provincia di Varese sia in sede di produzione che in sede di commercializzazione
• promuove lo studio e la risoluzione dei problemi tecnici per il miglioramento, la valorizzazione e la tutela del miele prodotto in provincia di Varese
• promuove e partecipa a tutte le manifestazioni, sia in Italia che all'estero utili alla conoscenza del miele prodotto in provincia di Varese

Tipi di miele tutelati

Miele di Acacia
Di colore bianco paglierino, leggermente ambrato, aroma leggero e delicato sapore molto dolce. Cristallizzazione ritardata.
Prodotto dalla fioritura dell'albero Robinia pseudoacacia, una specie importata dall'America e molto diffusa in Italia ed in particolare nelle Prealpi Varesine, sino a 1.000-1.300 metri d'altitudine, è conosciuta con le denominazioni dialettali : Reubina, Rubina, Rubì, Rubin, Spin Rubin, Rubet, Ruben.

Miele Millefiori
Colore rossiccio
Aroma forte, sapore gradevole e variabile a seconda della zona di produzione. Cristallizza normalmente.
Ricavato dal polline dei fiori e dalla melata derivata dalla linfa di diverse piante.

Miele di Castagno
Di colore scuro tendente al nero.
Un aroma forte e pungente e sapore particolare e leggermente amaro. Cristallizzazione ritardata ed irregolare.
Ricavato dalla fioritura dell'albero Castanea sativa, una specie proviente dall'Asia Minore, ma coltivata in Italia da antichissima data per i suoi frutti e diffusa sulle Alpi e Prealpi tra i 200 e i 1.000 metri circa, è conosciuta con le denominazioni dialettali: Arbul, Càstan, Castègna, Erbos. 

Cos'è il Miele?
Il miele è un alimento naturale, ricco di enzimi e sali minerali, vitamine, zuccheri semplici di pronta e immediata assimilazione.
Il miele è prodotto dalle api rielaborando il nettare bottinato dai fiori o dalla melata di gran parte delle piante. Il nettare viene deposto nei favi dell'alveare dove prosegue il processo di elaborazione e di evaporazione dell'acqua.

Perché il Miele?
Il miele contiene moltissimi preziosi microelementi che lo differenziano da tutti gli altri dolcificanti e lo rendono vivo, vitale e di elevato valore biologico e nutritivo. Non solo un dolcificante dunque, ma un alimento importante nella dieta di tutti i giorni.

A chi il Miele?
A chiunque, grazie ad una sana alimentazione, voglia vivere meglio. In particolare il miele è consigliabile ai bambini, ai giovani in crescita, agli sportivi, ai malati, alle gestanti ed agli anziani.

Quando consumare il Miele?
Per la prima colazione il miele è ottimo sul pane o sulle fette biscottate, associato a burro o ricotta. E' delizioso direttamente nel latte o nel the, per dolcificare le tisane. Particolarmente felice è l'associazione del miele allo yogurt per le benefiche proprietà che i due prodotti esprimono. Squisiti i dolci e i biscotti preparati utilizzando il miele come suggeriscono le antiche ricette dell'arte pasticciera. Originale l'uso sui piatti tipici regionali.