Eccellenze Varesine: 6 delizie da provare

Lunghezza: siti diversi • Durata: nd

Tra musei, siti culturali e bellezze della natura il territorio nasconde alcune eccellenze enogastronomiche capaci di stupire. Al centro delle valli, ai piedi delle Prealpi, ai confini delle città più grandi si trova la buona cucina, fatta di prodotti nati sul territorio. Dagli antichi paesi di campagna e ora terre di industria nel sud della provincia, fino al confine Svizzero, vi consigliamo sei delizie da assaporare, che portano con sè antiche storie del varesotto.

  • gli Amaretti di Saronno: nati nel 1718 come dono per l'allora Cardinale di Milano in visita al Santuario della Beata Vergine di Saronno, oggi sono noti e amati in tutto il mondo. 
  • i Bruscitti di Busto Arsizio: tipica ricetta invernale servita con un contorno di polenta, la vera ricetta delle "briciole" bustocche è ancora oggi custodita dal Magistero dei Bruscitti di Busto Grande.
  • il dolce di San Tito a Casorate Sempione:  la ricetta del dolce a base di fichi, noci e nocciole è nota solo a pochissime famiglie casoratesi, è un classico della tradizione. Vi consigliamo di provarlo da Osteria della Pista.
  • gli asparagi bianchi di Cantello: simbolo culinario del paesino al confine con la Svizzera, appartengono alla varietà Argenteuil Precoce, hanno la punta bianca o rosa-argento e si raccolgono dal 30 marzo al 30 maggio. Li trovate in stagione nei menù del Ristorante Olona Da Venanzio
  • la Birra Poretti: potete degustare la storica birra di Induno Olona che rese famosa Varese alla fine del 1800 direttamente nella antica fabbrica, dopo una visita all'edificio liberty, un tempo dedicato alla produzione, opure da Spitz. Trovate altre birre artigianali nelle birrerie locali tra cui Unibirra e Donegal Pub
  • il Dolce Varese: rivisitazione dell'Amor Polenta, il dolce che rappresenta la città di Varese accompagna perfettamente un tè nella stagione invernale. La ricetta è tutt'ora conservata dalla Famiglia Zamberletti. Assaggiatelo anche nel Borgo di Mustonate, al Ristorante Tana d'Orso oppure in centro città al Ristorante Bologna

                     

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